Burger au Chevrotin, basilic et figue

Commencez par préparer la moutarde à la figue. 

À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez les figues et la moutarde ensemble puis réservez.

Faites cuire le lard et les steaks dans une poêle bien chaude. 

3-4 min avant la fin de la cuisson, posez les tranches de chevrotin sur les deux steaks et couvrez.

Sur la base de vos pains burger, étalez la moutarde aux figues, ajoutez la laitue préalablement lavée. 

Ajoutez ensuite les steaks et le lard grillé, puis finissez par des rondelles d’oignon rouge et les feuilles de basilic.

Refermez le burger et savourez !