Entrez dans l’univers des AOP laitières au travers de divers mini-vidéos, découvrez ce signe officiel de qualité.
Une AOP
C’est quoi déjà ?
AOP laitière, Appellation d’Origine Protégée
Des hommes et des femmes engagés
53000
Une qualité certifiée
6000
Voyagez au cœur des terroirs AOP :
Sélectionnez une région et découvrez chacun des 51 fromages, beurres et crèmes
AOP
Et vous
Je découvre
les régions
Je consomme
des AOP
Documentations
Statistiques, revue de presse, livrets, affiches, bons de commandes… Des dizaines de documents à votre disposition
L'AOP De
La semaine
Chavignol
C’est sans conteste le plus célèbre des chèvres berrichons que chacun apprécie en fonction de son affinage. Certains le préfèrent demi-sec, affiné une dizaine de jours, bleu, avec l’apparition au bout d’un mois du Penicillium qui lui confère des senteurs de sous-bois ou très sec quand il dévoile des arômes de noix et de noisette. S’il tient magnifiquement sa place sur un plateau de fromages, ce chèvre est aussi très apprécié à l’apéritif accompagné d’un verre de Sancerre blanc : issus du même terroir, ils forment l’alliance parfaite ! Il est aussi très utilisé en cuisine où il peut être émincé, gratiné.
Vivez
AOP !
Suivez-nous