Entrez dans l’univers des AOP laitières au travers de divers mini-vidéos, découvrez ce signe officiel de qualité.
Une AOP
C’est quoi déjà ?
AOP laitière, Appellation d’Origine Protégée
Des hommes et des femmes engagés
53000
Une qualité certifiée
6000
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AOP
Et vous
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L'AOP De
La semaine
Sainte-Maure de Touraine
Mentionné dès 1841 par Balzac, il se reconnaît facilement par la paille de seigle placée historiquement en son centre pour éviter que le fromage ne se casse. Parce qu’il fut longtemps contrefait, les producteurs de Sainte-Maure-de- Touraine gravent désormais au laser le nom de l’Appellation et le numéro d’identification du fabricant fromager sur la paille. Cendré avec du charbon de bois mêlé de sel, il est, selon la durée de l’affinage, proposé moelleux, demi affiné ou affiné.
Vivez
AOP !
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