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Brocciu et agrumes du maquis

Ingrédients

  • 500 g de brocciu AOP
  • 2 oranges Tangerine
  • 1 pomelo
  • 3 clémentines
  • 50 g de sucre
  • 2 cm de racine de gingembre épluché
  • 5 feuilles de népita
  • 4 cuil. à café de confiture de la conserverie Anatra de votre choix. Ici nous avons choisi la recette Jardin des Hespérides à base de pomelo, orange et bergamote.
brocciu
Brocciu

Dessert

Niveau de difficulté :Facile

Nombre de personnes :4 personnes

Temps de préparation :20 mn minutes

Temps de cuisson :10 mn minutes

Temps total :40 mn

Préparation

1

Pelez à vif les clémentines et le pomelo. Prélevez les segments.

2

Pressez les oranges et récupérez le jus.

3

Dans une casserole, réalisez un caramel à sec avec le sucre. Ajoutez le jus des oranges puis faites infuser le gingembre et la népita quelques minutes.

4

Versez le caramel sur les segments d’agrumes dans une assiette creuse.

5

Égouttez le brocciu. Coupez-le en 4 portions égales et répartissez-les dans des coupelles.

6

Déposez 1 cuil. à soupe de confiture Anatra dans chaque coupelle et ajoutez les segments d’agrumes (sans le jus).

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