Poélée de gnocchis au Rocamadour

Pelez et taillez les carottes en dés. 

Faites les revenir durant 15 minutes à feu doux dans de l’huile d’olive avec les champignons émincés, 1 Rocamadour taillé en dés, le bouillon et la crème. Réservez au chaud.

Poêlez les gnocchis au beurre jusqu’à obtention d’une coloration blonde.

Versez dans un plat à gratin la moitié de la sauce, ajoutez les gnocchis et recouvrez avec le reste de la sauce. 

Ajoutez le Rocamadour en dés et les feuilles de pousse d’épinard.

Servez chaud.
Vous pouvez ajouter à la sauce un jus de citron pour obtenir un petit goût acidulé.