bordure

Chabichou du Poitou

Star incontestée de la région, le Chabichou du Poitou a la forme caractéristique d’un petit tronc de cône dit bonde. Son aire de production recouvre une zone limitée correspondant au Haut-Poitou calcaire. Doux et crémeux lorsqu’il est jeune, le Chabichou du Poitou développe ses arômes et sa pâte devient cassante si l’affinage est prolongé.

carte
  • chevre
    Fromage
    au lait de chèvre
  • logo-aop
    Année de labélisation
    1990
  • fromages
    Chèvres et brousses
Chiffres clés
  • 224 Producteurs de lait
  • 8 Producteurs fermiers
  • 4 Ateliers de fabrication
  • 1 Atelier d'affinage
  • 282 Tonnes commercialisées en 2020