Rigotte de Condrieu
La Rigotte de Condrieu est un petit fromage de chèvre au lait cru entier. Au bout d’une dizaine de jours, elle offre une jolie croûte ivoire et une pâte tendre et fondante aux arômes délicats de noisette. La Rigotte de Condrieu est fabriquée sur les pentes du massif du Pilat, depuis le 19ème siècle. Ce fromage tire son nom de l’association de Rigotte venant du terme « rigol » ou « rigot » désignant les petits ruisseaux du Pilat qui dévalaient vers les vallées et de Condrieu, principal marché de commercialisation à l’époque.
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Fromage
au lait de chèvre -
Année de labellisation
2009 -
Lait cru
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Chèvres et brousses
Chiffres clés
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19 Producteurs de lait
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13 Producteurs fermiers
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1 Ateliers de fabrication
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71 Tonnes commercialisées en 2020
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www.fromagesaulaitcru.fr
