Rigotte de Condrieu

Der Rigotte de Condrieu ist ein kleiner Ziegenkäse aus roher Vollmilch. Nach etwa zehn Tagen entwickelt er eine elfenbeinfarbene Rinde und einen zartschmelzenden Teig mit feinen Haselnussaromen. Der Rigotte de Condrieu wird seit dem 19. Jahrhundert an den Hängen des französischen Pilat-Massivs hergestellt. Sein Name ist eine Kombination aus Rigotte, abgeleitet von „rigol“ oder „rigot“, die Bezeichnung für die kleinen Bäche des Pilat, die in die Täler von Condrieu flossen, und Condrieu, dem damals wichtigsten Absatzmarkt.