Munster
A l’instar de nombreux fromages, le Munster ou Munster Géromé, est d’origine monastique et son nom serait même une déformation de monastère. Munster ou Munster Géromé, deux noms pour un même fromage, fabriqué à partir de lait de vache, principalement en Lorraine et en Alsace. Il se retrouve avec plaisir dans l’assiette du consommateur après avoir été placé en cave humide où sa croûte est régulièrement lavée S’il a toute sa place sur un plateau, il est également un bon allié en cuisine pour réaliser notamment des quiches, des omelettes ou des tourtes.
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Fromage
au lait de vache -
Année de labellisation
1969 -
Lait cru ou lait thermisé/pasteurisé
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Pâtes molles à croûtes lavées
Chiffres clés
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931 Producteurs de lait
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84 Producteurs fermiers
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9 Ateliers de fabrication
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8 Ateliers d'affinage
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5 552 Tonnes commercialisées en 2020
En savoir plus
www.munster-aop.comAccédez au site web lait cru :
www.fromagesaulaitcru.fr
