Munster
Wie viele andere Käsesorten ist auch der Munster oder Munster Géromé klösterlichen Ursprungs. Sein Name soll sich sogar von einem Kloster ableiten. Munster oder Munster Géromé sind zwei Namen für ein und denselben Käse, der aus Kuhmilch vor allem in Lothringen und im Elsass hergestellt wird. Er findet sich auf dem Teller des Verbrauchers wieder, nachdem er in einem feuchten Keller gelagert wurde, wo seine Rinde regelmäßig gewaschen wurde. Auf der Käseplatte darf er nicht fehlen, ist aber auch sehr beliebt in der Küche, wo er insbesondere für Quiches, Omelettes oder gefüllte Pasteten verwendet wird.
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Käse
aus Kuhmilch -
VERLEIHUNG DES AOP-SIEGELS
1969 -
Rohmilch oder thermisierte/pasteurisierte Milch
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Rotschmierkäse
Eckdaten
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931 Milchproduzenten
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84 Bauernhofproduzenten
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9 Herstellungsbetriebe
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8 Reifungsbetriebe
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5 552 Vermarktete Tonnen im Jahr 2020
WEITERE INFORMATIONEN
www.munster-aop.com
