Bleu de Gex Haut-Jura

G.U.-Bleu de Gex, die Milde des Juragebirges

Zwar gehört der Bleu de Gex nicht zu den bekanntesten Blauschimmelkäsen, dennoch kann er mit Stolz darauf zurückblicken, im 16. Jahrhundert der Lieblingskäse von Karl V., dem damaligen Landesherrn, gewesen zu sein. Produziert wird er im Hochjura mit seinen Mittelgebirgslandschaften, Wiesen, Wäldern und Tälern.

Er wird aus der Milch von Kühen der Rasse Montbéliard oder Simmentaler hergestellt und im Keller auf Fichtenbrettern gereift. Dort durchzieht sich der Teig im Laufe der Wochen mit blauen Tupfen. Er überrascht durch seine Milde und entfaltet seine wunderbaren Aromen besonders gut erwärmt bei einem Raclette, in einem Gratin oder einer Quiche. Zwar gehört der Bleu de Gex nicht zu den bekanntesten Blauschimmelkäsen, dennoch kann er mit Stolz darauf zurückblicken, im 16. Jahrhundert der Lieblingskäse von Karl V., dem damaligen Landesherrn, gewesen zu sein. Produziert wird er im Hochjura mit seinen Mittelgebirgslandschaften, Wiesen, Wäldern und Tälern.